食品微生物学实验

中国农业大学 郑海涛   课程开始:2017-04-03

 食品微生物学实验精品系列微课将食品微生物学和基础微生物学的实验教学内容相结合,着重介绍微生物学实验的基本操作和技能训练、食品中有害微生物检测、食品中有益微生物的筛选及应用,实验基本按照目的要求、基本原理、实验材料、方法与步骤、实验内容、实验...展开
课程结构
  •     实验1 实验室内微生物的检测
  •     实验2 显微镜的构造与使用
  •     实验3 四大类微生物标本的显微观察合成视频
  •     实验4 简单染色法
  •     实验5 革兰氏染色法
  •     实验6 细菌的特殊结构染色法
  •     实验7 培养基的配制及消毒与灭菌
  •     实验8 四大类微生物形态观察与接种
  •     实验9 细菌的生理生化实验
  •     实验10 环境因素对微生物生长的影响
  •     实验11 营养元素对微生物生长的影响
  •     实验12 细菌的凝集实验
  •     实验13 测微计使用及微生物大小测量
  •     实验14 酵母菌细胞数测定合成视频
  •     实验15 厌氧菌的培养和滚管技术
  •     实验16 微生物菌种的复壮实验
  •     实验17 微生物的菌种保藏技术
  •     实验18 食品中细菌总数的检测
  •     实验19 食品中大肠菌群的检测
  •     实验20 食品中金黄色葡萄球菌的检验
  •     实验21 食品中霉菌和酵母菌的检验
  •     实验22 发酵乳的乳酸杆菌的分离
  •     实验23 啤酒酵母菌的固定化技术
  •     食品微生物学实验宣传片
课程主编
郑海涛 课程负责人 中国农业大学
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食品微生物学实验

 食品微生物学实验精品系列微课将食品微生物学和基础微生物学的实验教学内容相结合,着重介绍微生物学实验的基本操作和技能训练、食品中有害微生物检测、食品中有益微生物的筛选及应用,实验基本按照目的要求、基本原理、实验材料、方法与步骤、实验内容、实验结果、注意事项、思考题等八部分进行教学示范,使学生通过微课学习加深对课堂内容的巩固和理解,熟悉掌握研究与应用微生物的主要方法和技术,培养学生思考、观察及分析解决实际问题的能力。